一、汕头放生群
1、早年——也就是说五十多年前，被称“北京人”的人要具备四条标准：“一口京腔，两句二黄，三餐佳馔，四季衣裳”。这里说的“佳馔”，不看值多少钱，要个有滋有味，比如说伏天喝碗热豆汁就一口虾油辣咸菜，喝得汗流浃背，浑身痛快，总共花不了两角钱，却也算“佳馔”一餐。
2、为什么举例子单说豆汁？因为喝豆汁纯属北京人的专利。京外有地方管豆浆叫“豆汁”，有位山东人初到北京，看见招牌上写着“豆汁”，就进店要了一碗，喝了一口眉头紧皱，勉强咽下去后招手叫来店员很客气地小声说：“这豆汁别卖了，基本上酸了。”那伙计说：“好说您哪，不是基本上酸了，根本上就是酸的，这豆汁跟您山东的豆汁不是一码事您哪！”所以是不是北京人，测验方法就是叫他喝一口豆汁，若是眉开眼笑，打心里往外满意地嘘口长气，就是地道北京人；若是眉头紧皱，嘴角直咧，甭问这是外来户。那伙计说得不假，北京豆汁跟山东豆汁根本不是一回事。
3、山东豆汁就是黄豆做豆腐的浆水，看起来白中透黄，喝起来香中带甜。北京豆汁看起来颜色灰里透绿，喝起来味道又臭又酸。可一旦喝上道，就有其味无穷之叹，就如同洋人吃臭“吉斯”一样，吃不惯者难以下咽，甚至作呕，吃上瘾的一天不吃就觉着欠点儿什么。因此当年东安市场的小店“豆汁何”名声一点不小于隔壁大饭庄东来顺。穿着华贵、坐着私家轿车专程来喝五分钱一碗豆汁的，大有人在。北京豆汁是怎么做的？怎么单出这种味道？
4、北京豆汁根本不是故意做的，它是用绿豆做粉丝、粉皮的下脚料！纯净的淀粉拿去做粉丝、粉皮；剩下青中透绿的下脚料，放在一边令其发酵，待发出酸味来，就成豆汁了。店家以极便宜的价钱买来，经过加工，再作为成品出售。既然已经变酸发臭了，还有什么可加工的？没这么简单。生豆汁不能喝，煮得滚开烂熟，可就又没酸臭味了，怎么办？更老辈的北京人发明了好办法：把生豆汁买回去也来一次沉淀，见细碎的固体颗粒物都沉底了，就把上边发过酵的绿色汤水，放进锅里煮。待汤水见开，立马舀一勺沉淀物投进去，一次只加一勺，再开再加，这就叫“勾兑”。要加多少勾兑出来才不浓不淡，臭中有香，酸得可口？这里就大有学问。要不然当年尽管有走街串巷推着车卖生豆汁的，人们还是宁可多花两大枚进豆汁店去喝呢！一来是店里有专门搭配豆汁吃的焦圈，二来是买回生豆汁很难勾兑得可口。
5、其实店里豆汁进价本儿低，卖的也不贵。五十年代，著名的店家如豆汁何、豆汁徐、豆汁张，一碗豆汁也只卖几分钱，加上俩焦圈也不过两角大洋。便宜归便宜，可北京人并不只为了省钱才喝豆汁，就为的找这一乐。北京人喝豆汁不分穷富，你到“豆汁何”、“豆汁李”门口看看，既有趿拉着鞋手里掂着铜板来喝的，可也有袍子马褂衣装坐包月车来的。既有膀大腰圆卖力气挣饭吃的体力劳动者，也有穿长衫别钢笔的文化人。十多年前，不忘城南旧事的林海音先生从台北来到北京，舒乙和我问她：“您几十年没回来了，有什么要我们帮忙的事吗？别客气！”她说：“别的事没有，就想叫你们领我去喝碗豆汁。”我跟舒乙就领她去了“炎黄美食城”。吃其他小吃时挺谦逊、挺稳重，豆汁一上来她老人家显出真性情来了，一口气喝了六碗她还想要，吓得我和舒乙连忙挡驾说：“留点肚子明天再喝吧您哪，别吓着我们！”她说：“这才算回到北京了！”我说：就凭这一点，林家六婶就既是台湾人，又算得地道老北京！
6、大钟寺原名觉生寺。位于海淀区北三环路联想桥北侧，建于清雍正十一年（1733年）。至今山门高悬一块青石匾大钟寺额，上刻9条穿云飞龙，正中为雍正帝御笔"敕建觉生寺"。因内藏明永乐大钟，故名大钟寺。
7、联想东桥旁，正名叫觉生寺，里面的钟楼放着一口大钟，据说此钟四十三吨半（八万七千斤），号称北京钟王。传闻明朝燕王朱棣做了皇帝以后，老怕有人推翻他的宝座，为了消灭民间反抗力量，派军师姚广孝收集老百姓刀枪等武器，铸了一口大钟，上面刻着全部华严经，认为老百姓听了钟声，就不会再反抗他。后来大钟不知什么缘故沉到了西直门外万寿寺前面的长河河底（现在动物园和展览馆后面的那条河），到清朝时，皇帝命人把钟捞出来，挪到觉生寺去，并盖一座钟楼悬挂大钟。经工匠们平地、挖槽、放水、结冰，大钟就打冰上滑挪到了觉生寺。后人顺口都叫了大钟寺，觉生寺反倒被人忘掉了。
8、大钟寺规模宏大，是清代雍正皇帝下令建造。有山门、天王殿、正殿、后殿、藏经楼、大钟殿、配殿建筑，原是皇帝祈雨和信徒朝圣的场所。
9、寺内大钟名为华严钟，通高75米，外径3米，重约5吨，是我国历史上无与伦比的巨钟，在世界上也极为罕见，素有“钟王”之称。钟内外铸满佛教经咒17种，总计22万7千余字。相传为明初书法家沈度的手笔，是明初馆阁体书法艺术的代表作，内容为永乐帝御制的《诸佛世尊如来菩萨尊者神僧名》为主的8种经。文字摆布得严丝合缝，字面清晰。字形恭楷端正，古朴遒劲，相传为明书法家沈度手笔，有极高的艺术价值，是难得的国宝。大钟铸造精致，造型奇特，铜质乌亮美观，轻击钟声圆润深沉，重击浑厚宏亮，音波起伏，节奏明快幽雅，尾音长达2分钟以上，远达18-40公里，体现了我国古代高超的冶炼技术。
10、这样"魁梧"的大钟当初是怎样挂到钟架上去的呢？原来大钟铸好后。待到冬天，先每隔500米挖一口井，再沿路挖沟引水，泼水结冰，大钟在冰上滑行至觉生寺的冰土堆上。然后建钟楼，钟挂于楼顶，春暖解冻后取土而钟悬。
二、青岛放生鱼去哪里
1、古钟博物馆设有外国钟铃（欧洲）和战国编钟，共有400多不同的钟；其中战国编钟共有65个。东边是清代的钟，西边是明朝的钟。1985年这里成为了博物馆。
2、佛道钟铃：清代是中国古代钟铃文化发展的晚期阶段，也是中国古代钟铃文化由繁盛走向衰落的阶段，清朝早期康熙、雍正、乾隆三朝盛世，铸造的钟工艺精良；到清代中晚期，随着国力的衰退，各种铸造的工艺越来越粗陋，不仅铁质佛钟数量增多，而且形体越来越小，纹样也变的粗糙。
3、佛道钟铃：佛道钟铃出现在中国古代钟铃文化发展的后期阶段。佛钟又称梵钟，指佛教用钟。道钟：道教是中国的本土宗教。更钟：更钟是指中国古代城市中向公众统一报时的器具。佛教钟：佛教铃是指用于佛教领域的铃，主要充当佛教乐器、法器和佛教建筑的装饰品。金刚铃：金刚铃是佛教密宗的法器之一。
4、钟铃铸造：中国古代钟铃的质地以青铜为主。青铜主要由铜、锡铅融合组成。它的方法有：失蜡法，分铸法，叠铸（筑）法，陶范法。
5、明清精品：这里集中展出了明清时期北京地区铸造的古钟精品，既反映了中国古代钟铃铸造所取得的辉煌艺术成就，也体现了北京地区深厚的历史和文化。其中有：天宁寺铜钟，云纹铜钟，弘治道钟，张淮等造铜钟，三十五佛名铜钟，柏林寺铜钟，摩诃庵铜钟，药王庙铜钟，弥勒庵铜钟，铸佛铜钟，善缘庵铜钟等。
6、永乐大钟：永乐大钟是明成祖朱棣下令铸造。通高675厘米，直径330厘米，重46500千克。钟身内壁有佛教经咒100多种，总计23万多字，有汉梵两种文字组成。已有600多年历史，是世界上最大的钟。
7、在大钟楼东面的庭院里，按历史年代陈列着40余口形状各异的古钟。宋、元时代的钟呈桶形，如珍藏在藏经楼里的大钟，是宋熙宁年间铸造，距今已有900多年的历史，是大钟寺最古老的钟。明初开始钟口逐渐外张，呈喇叭形，反映出在我国古钟发展史上，人们对声学、力学原理的认识过程。
8、龙泉寺座落在北京西山凤凰岭山脚下，始建于辽代应历初年，距今已有一千多年的历史。山门前两株遒劲的翠柏有六百多年，寺内还有两棵粗壮挺拔的银杏树和两株古柏，都已有千年树龄。原址坐西朝东，寺内一座独孔古石桥现今还保存完好，这是当年第一代住持继升和尚募化修建的，人称金龙桥。寺东百米有继升和尚塔，据说继升和尚圆寂那天，天空祥云万里，地面百鸟啼鸣，僧众诵经四十九天，该塔发出淡雅的檀香味持续三年之久。
9、龙泉寺附近有大觉寺、上方寺、黄普院、妙峰庵、朝阳洞等寺院遗址，在历史上这一地区佛教非常兴盛。龙泉寺背靠的凤凰岭历史上又称驻陛山、神山、老爷山，山上有许多闭关修行的山洞，如三佛洞、玄元洞、修仙椅、仙人洞等，其中石壁上凿刻的佛像还比较完整。
10、明末寺院逐渐衰落，至清乾隆后期，昌平州府在原寺东侧，以金龙桥为中轴线，将寺院改建为坐北朝南，原寺称“西寺”，统称龙泉寺。解放前，庙会兴盛，广东香客募捐，在桥南东院建万缘茶棚，施茶施粥，普结善缘。抗战时期，内忧外患，龙泉寺渐趋沉寂。
标签：