北京放生泥鳅哪里买,浅谈老北京的素食文化

编辑:admin 发布时间:2023-10-27 浏览:234次

一、石家庄放生比较好的地方是哪里

1、中国素食源远流长,春秋已滥觞,古人祭祀时为表达尊重,非素食不可。以后佛教传入中国,它在本土戒杀生,并不绝对要求素食,但梁武帝一纸令下,素食遂成中国大乘佛门的基本生活规范,这极大推动了素食的发展。到唐代,宫廷素菜已达相当高的水准。然而,当时平民饮食水平不高,主食之外,几无副食。

2、五代期间,幽州等地被北方少数民族长期占据,宋王朝屡图恢复,始终未能成功,数百年的对峙,老北京与中原的生活方式产生差异,契丹、金时期,北京人生活方式近于北方游牧民族,以肉为主要副食,蔬菜较少。而此时所谓“南人”已普遍以蔬菜为副食,一些学者认为,正是这一背景,让“吃素”有了戏谑的含义。

3、北京人大规模食用蔬菜,始于明代,特别是大白菜引入,成了冬季的当家菜。明中后期,玉米被广泛引种,它成熟快,收割后离冬季尚有几十天,恰好能种一茬白菜。种植白菜提高了土地利用率和劳动生产率,给农民带来更多收益,故很快推广开来。为保存白菜,北京人开始制作酸菜。不过,明代的酸菜是先将白菜晒干,再加盐腌制,滋味略差。到清代,水渍法渐成主流,成品与今天食用的酸菜已无二致。

4、虽然嘴上说不吃素,但事实上老北京很注重吃素,民国后期,北京有一万家餐馆,其中七百家专门提供素食,占全部餐饮业的7%。如此高的普及率,原因有一是与宗教信仰相关,即使是没宗教信仰的普通人,每年祭祀祖先、许愿上香期间,他们也只吃素食;二是人们养生保健意识强;三是肉食太贵,素食滋味几可乱真,相对便宜,自然成为首选。

5、老北京素食分宫廷素食、寺院素食和民间素食三种。从做法上分,也是三种,即卷货、卤货和炸货。卷货是用油皮包馅烧制而成,以香菇等为主,滋味悠长;卤货以面筋等为主,重视口感;炸货则需过油,用来模仿肉菜,几可乱真。

6、老北京素菜综合全国各派之长,在全盛时期,宫廷的“素局”能制200多种美味,以后“全素刘”传承其技艺,更是蜚声海内。

7、然而,传统北京素菜脱胎于鲁菜,对基本功要求很高,制作繁复,用料讲究,有的菜光处理备料就需一周,这使其很难放下身段,原汁原味地走入寻常百姓家。在今天,随着“人造肉”的普及,化学合成香料已能仿造各种肉菜的味道,且成本极低,在它们的冲击下,北京素菜生存空间正不断被压缩,加上传统文化传承不力,今天,北京专营素菜的饭馆所剩无几,传统技艺后继乏人。

8、凤凰岭石窟,位于西山农场以西之西山上,今存吕祖洞、朝阳洞、仙人洞、三佛洞及玄元洞等五窟,尚无人报道。

9、今西山,其南段又称“阳台山”。据《阳台山清水院创造藏经记》可知:辽咸雍四年三月即创建“清水院”

10、①。《帝京景物略》载,金章宗有“八院”,此其一也。明宣宗宣德三年四月十七日,改称“大觉寺”

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1、②,俾居高僧智光(1355~

2、③。智光两使西域,至乌斯藏及尼伯尔,时为“大国师”,卒后赠“西天佛子”,又赠“大通法王”

3、④。石窟在大觉寺正北约3公里。据今存明成化二年圆融显密大宗师播阳道琛撰碑略云:此地是金章宗(1190~1208年在位)创建的黄普院(圣水院)。明宣德九年,由尚膳监太监尹奉、尚衣监太监崔安,喜窯金帛重修,正统三年春告成,敕赐“妙觉禅寺”。

4、此地后于明孝宗弘治年间(1488~又改称“明照禅院”。这是一处太监们的功德寺。吕祖洞在车耳营村东南方,洞室深广,但无造像。明代大画家文征明(1470~在《西山杂咏》十二首中,有《吕公洞》诗,内云:“何时神斧劈幽崖,古窦春雷福地开。翠壁未磨耶律字,石床曾卧吕公来……”

5、⑤。似指此洞为耶律铸崇道所造,惜未刻字而已。耶律铸(1221~是耶律楚材的次子,以崇道著称,其墓已在颐和园发现

6、⑥.朝阳洞,在九女缸村北,宽约6公尺,深约2公尺,壁上无造像及雕饰。今以砖砌成三个券门。两侧有空龛,亦砌为券门。此洞及洞前院落,应是明代“明照禅院”旧址。洞中原供奉观音菩萨,故又称“观音庵”。明代沈榜《宛署杂记》卷4云:“朝阳水洞,在县西五十里白家滩,洞内有观音庵。"朝阳洞始凿年代不详,恐系元代僧人所造。

7、洞南约20公尺有金刚石突兀,上造一座玲珑的宝塔。类似北京西四“万松老人塔”,或为元代所造。

8、仙人洞,又称魏老爷洞,在今龙泉寺西北。洞方形,后壁及左壁下方未加工平整,洞内无雕饰。始凿年代,似在元、明,应是一处禅窟。

9、三佛洞在仙人洞东北,方形,高宽深均约2公尺。后壁正中浮雕三个相连的尖拱龛。中龛关羽(161~坐像,头部残,坐姿如同勇猛跏趺坐,双手持一大刀,置于双腿及地上。左龛为侍者,双手捧印,侧面向关羽而坐,身后背一宝剑。其类似形象又见于辽宁阜新市海棠山关帝三尊龛⑦。可知这是关羽之子关平。右龛为一善跏趺坐佛,左手抚膝,右手举于胸前,作说法印。

10、此龛三尊像的布局,关羽居中,以佛及关平为胁侍,全国仅此一见。明代洪武年间,追封关羽为“关寿亭侯”,万历十年,追封为“协天大帝”。推测此像造于明末的万历十年以后,崇祯十七年以前(1582~。

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