北京放生群 微信,北京小吃-豆汁

编辑:admin 发布时间:2024-02-07 浏览:726次

一、放生分享

1、豆汁,提起北京小吃,首先让人想起豆汁。北京人爱喝豆汁,并把喝豆汁当成是一种享受。可第一次喝豆汁,那犹如泔水般的气味使人难以下咽,捏着鼻子喝两次,感受就不同一般了。有些人竟能上瘾,满处寻觅,排队也非喝不可。《燕都小食品杂咏》中说:“糟粕居然可作粥,老浆风味论稀稠。无分男女,齐来坐,适口酸盐各一瓯。”并说:“得味在酸咸之外,食者自知,可谓精妙绝伦。”

2、实际上是制作绿豆淀粉或粉丝的下脚料。它用绿豆浸泡到可捻去皮后捞出,加水磨成细浆,倒入大缸内发酵,沉入缸底者为淀粉,上层飘浮者即为豆汁。发酵后的豆汁须用大砂锅先加水烧开,兑进发酵的豆汁再烧开,再用小火保温,随吃随盛。不要看其貌不扬,但一直受到北京人的喜爱,原因在于它极富蛋白质、维生素C、粗纤维和糖,并有祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、去毒、除燥等功效。

3、豆汁历史悠久,据说早在辽、宋时就是民间大众化食品。干隆十八年,有人上殿奏本称:“近日新兴豆汁一物,已派伊立布检查,是否清洁可饮,如无不洁之物,着蕴布募豆汁匠二三名,派在御膳房当差。”于是,源于民间的豆汁成了宫廷的御膳。

4、喝豆汁必须配切得极细的酱菜,一般夏天用苤蓝,讲究的要用老咸水芥切成细丝,拌上辣椒油,还要配套吃炸得焦黄酥透的焦圈,风味独到。

5、大菩文化佛讯中国共产党优秀党员,著名学者,中国社会科学院荣誉学部委员黄心川研究员于2021年2月10日上午11点33分在北京逝世,享年93岁。

6、黄心川先生一生教书育人,培养多名硕博士生。他正气于身,不怕打击,胸襟坦荡,乐于助人,勤于著述,学识广博,在学术界拥有重大影响。他的逝世是我国学术界的重大损失。

7、惊悉此讯,北京广化寺、北京佛教文化研究所、什刹海书院致唁电深情哀悼。

8、黄心川先生治丧委员会:

9、惊闻著名学者、中国社会科学院荣誉学部委员黄心川先生于2021年2月10日上午在北京与世长辞,噩耗传来,我们不胜悲恸,谨致唁电,沉痛悼念。

10、黄心川先生著述宏富,桃李满门,溯精义于既往,标玄旨于华章,擘开衢路,启迪后学,是享誉世界的东方哲学史家、印度哲学史家、宗教学家和佛学家。

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1、黄心川先生长期关心北京广化寺文化建设和北京佛教文化研究所、什刹海书院发展,先生的谆谆教诲犹在眼前,先生给予的大力支持和帮助,我们永远感恩铭记。

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2、蓬仙驾鹤,慈音永驻。深切缅怀黄心川先生的道德文章、宗师风范,祈愿黄老先生莲品高登,乘愿再来!

3、法源寺原名悯忠寺,始建于唐代,是北京现存历史最悠久的名刹之一。经过千余年来自然与人为的损坏,寺中早已没有唐、辽时代的建筑物了,连现存的寺庙规模也是明代重建时形成的,比唐代,辽代缩小了很多。但如果我们把寺庙现存古碑碣遗物和古方志上的记载相对照,还可以了解到此千年来建筑演变兴废的概况。

4、悯忠寺始建的年代,寺存唐、辽石刻没有提到。《元一统志》①说,唐太宗贞观十九年(公元645年)曾想在这里立寺,未能实现。武后万岁通天元年(公元696年)追感先帝之志,建悯忠寺。到唐玄宗天宝十四载(公元755年),安禄山在寺东南隅建塔。二年后,肃宗至德二载(公元757年),史思明又在西南隅建塔。两塔在寺前东西对立。东塔名称不详,只知道塔内曾有当时著名书家苏灵芝的墨迹。西塔名无垢净光塔,有唐代石刻两通,其一世称《无垢净光宝塔颂》碑,是寺中现存第一古石刻。此碑原署安禄山圣武年号,经过磨改,碑文也有改刻,多所掩饰。不过从碑文中还是可以看出这塔是史思明为安禄山叛乱称帝和定都幽州祈福而建的。其二是肃宗乾元元年(公元758年)史思明暂时降唐时所立,改说为肃宗即位建造,以掩盖为安禄山造塔之迹。此碑原石久佚,碑文尚收于古籍中②;文中描写无垢净光塔是“甃凹磨凸,刓方铲圆。龙鳞错落以用密,虎口杰竖以攒(攒?)扣。枓栱杈丫以分赴,绮疏四合而洞开。……飞楹栈道,诘立四顾而震魂;井干陵临,穷览周流而失瞬。”大约它是一座有一定高度的方形木塔,四面有开敞的窗子,塔下有做工精致的砖石基座。碑中只说塔建于寺之般若院,对寺院全貌没有进一步描述。但综括上面史料,可以推知这时悯忠寺可分为三路,中路是正殿,可能有三门、迥廊及讲堂。东西两路各有几个院,最前二院内建东西塔。这是唐代较常见的大型佛寺布局,《长安志》所载唐长安佛寺中就有几个是前列东西塔的。唐时日本所建的奈良东大寺的原状也是这样的。

5、寺内另有唐武宗会昌六年(公元846年)采师伦书《重藏舍利记》(清初尚存,今佚)和唐昭宗景福元年(公元892年)释复严《葬舍利记》两通唐代石刻。据两石刻和地方志所载,在会昌灭法时,“幽燕八州惟悯忠独存”,寺居然未废,直到唐僖宗中和二年(公元882年)才毁于火。史思明所建木塔大约就毁在这时。不久,节度使李匡威重兴寺庙,建面阔七间高达三层的观音阁,中置大悲观音立像,又在景福元年(公元892年)把废塔基中的舍利掘出,埋在阁内观音像前。这可能是悯忠寺建阁之始。唐昭宗乾宁末年(四年?公元897年)节度使刘仁恭又把塔重建起来。这样,到唐末时悯忠寺又逐渐恢复起来,它的主要变动是在中路大殿之后建了观音阁。

6、辽代大约是悯忠寺最兴盛烜赫的时期。幽州在辽时扩建为南京析津府,又称燕京,悯忠寺这座唐代名蓝成为辽南京最重要的寺庙之一。辽代帝后曾在这里斋僧建道场,北宋使臣到燕京也往往安排来寺参观,有时甚至在寺内设行馆下榻,可以想象这时寺内建筑是相当宏伟精洁的。在辽代前期,悯忠寺曾多次修葺或局部改建。如辽世宗天禄四年(公元950年)观音阁灾,穆宗应历五年(公元955年)重建,改三层为二层,圣宗统和八年(公元990年)建释迦太子殿,道宗清宁三年(公元1057年)观音阁摧于地震,辽帝下诏修复。到道宗咸雍六年(公元1070年),在寺名前加“大”字,称为“大悯忠寺”。

7、辽代对悯忠寺大规模重修在道宗大安十年(公元1094年),重新把观音阁由二层改为三层。寺内现存的《舍利石函紫褐师德大众题名》辽代石刻反映了这次重修的情况。此石约刻于道宗寿昌四年(公元1098年)稍后一些,上有“盖阁都作头”康日永,“盖殿、宝塔都作头”娃敏两个监修官吏衔名和“阁殿砌作头蔡惟亨,祋世千”两个工匠名字。这表明这次重修除阁外,佛殿、宝塔也都重修了;这样大规模的重修大约仍是原有建筑受1057年大地震严重破坏的缘故。石函上还刻有当时寺内的僧职,有“寺主兼宝塔主”、“阁主”(两个),“殿主”、“藏主”、“太子殿主”,“东塔主”、“西塔主”,可知这时寺内主要建筑物有观音阁、大殿、经藏,太子殿、东塔和西塔等。这次重建的塔可能由木塔改为砖塔了。宋元人记载多说寺有砖塔,如文惟简《虏庭事实》说“东西砖塔可高十丈,是安禄山史思明所造”,大约就是指这重建了的塔。这石函上题名也证明金、元、明人登临题咏的所谓唐建悯忠阁,安史建双塔都是辽大安重建之物。总的说来;辽时的悯忠寺布局沿续唐时,但主要建筑物都经重修,并增加了经藏和太子殿。这两殿可能就在中路大殿与阁之间,两侧迥廊之前的位置。

8、辽南京大悯忠寺和北宋东京大相国寺有很多相似之处。据史籍所载,至迟在唐五代之际,大相国寺已具有前为三门,中建佛殿,后有资圣阁,东西有塔院和禅院、律院的巨大规模,悯忠寺的布局和它基本相同;两寺的位置也都在都城内东南侧,前临大道;从使用性质上看,两寺都是皇帝亲临行香、建道场,斋僧的巨刹。这种情况说明悯忠寺在辽南京的重要地位。

9、金、元两代悯忠寺的布局和建筑都没有大的变动。据《靖康稗史》记载,金人俘获宋钦宗及后妃宫人等,途径燕京时曾在这里拘押,但称之为悯忠祠。书中所收《青宫译语》等三篇文字都称之为“祠”,当不是误记。改寺为祠时间可能不长,到金代中期,当大定十三年(公元1173年)在此策试女直进土时,《金史》又称它为寺。金大定十五年(公元1175年)还曾重建了前殿和太子殿。贞祐三年(公元1215年)元兵破中都,寺可能小有损坏。但双塔和阁在元末乃贤和元明间人袁凯诗中曾提到,可能元末尚存。到了明初,在志书中已说:“今寺与塔皆毁,遗址仅存。”[3]大约是毁于明初兵燹了。

10、约七十年后,明英宗正统三年(公元1438年)司礼太监宋文毅等巨阉重建寺宇。据寺中碑文,这次重建的规模是“中建如来宝殿,前天王殿,后观音阁,及法堂、方丈、山门、伽蓝、祖师堂、东西二庑、钟鼓二楼、香积之厨、禅栖之所,次第完缮,以间计者凡一百四十。……内植佳木,外缭周垣。”不久又建了大藏经阁。这次重建后改名为崇福寺,现在的法源寺的布局就是这时形成的。它从天王殿起北至藏经阁止,在中轴线上放了五六层殿阁,再用配殿和两庑围成南北180余米。东西50米的封闭的殿庭。天王殿南50米为山门,中间建钟鼓楼。这是北京常见的明代寺庙的布局形式,西山的碧云寺、卧佛寺等大体都是这样。


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