一、老法师放生开示
1、早年——也就是说五十多年前，被称“北京人”的人要具备四条标准：“一口京腔，两句二黄，三餐佳馔，四季衣裳”。这里说的“佳馔”，不看值多少钱，要个有滋有味，比如说伏天喝碗热豆汁就一口虾油辣咸菜，喝得汗流浃背，浑身痛快，总共花不了两角钱，却也算“佳馔”一餐。
2、为什么举例子单说豆汁？因为喝豆汁纯属北京人的专利。京外有地方管豆浆叫“豆汁”，有位山东人初到北京，看见招牌上写着“豆汁”，就进店要了一碗，喝了一口眉头紧皱，勉强咽下去后招手叫来店员很客气地小声说：“这豆汁别卖了，基本上酸了。”那伙计说：“好说您哪，不是基本上酸了，根本上就是酸的，这豆汁跟您山东的豆汁不是一码事您哪！”所以是不是北京人，测验方法就是叫他喝一口豆汁，若是眉开眼笑，打心里往外满意地嘘口长气，就是地道北京人；若是眉头紧皱，嘴角直咧，甭问这是外来户。那伙计说得不假，北京豆汁跟山东豆汁根本不是一回事。
3、山东豆汁就是黄豆做豆腐的浆水，看起来白中透黄，喝起来香中带甜。北京豆汁看起来颜色灰里透绿，喝起来味道又臭又酸。可一旦喝上道，就有其味无穷之叹，就如同洋人吃臭“吉斯”一样，吃不惯者难以下咽，甚至作呕，吃上瘾的一天不吃就觉着欠点儿什么。因此当年东安市场的小店“豆汁何”名声一点不小于隔壁大饭庄东来顺。穿着华贵、坐着私家轿车专程来喝五分钱一碗豆汁的，大有人在。北京豆汁是怎么做的？怎么单出这种味道？
4、北京豆汁根本不是故意做的，它是用绿豆做粉丝、粉皮的下脚料！纯净的淀粉拿去做粉丝、粉皮；剩下青中透绿的下脚料，放在一边令其发酵，待发出酸味来，就成豆汁了。店家以极便宜的价钱买来，经过加工，再作为成品出售。既然已经变酸发臭了，还有什么可加工的？没这么简单。生豆汁不能喝，煮得滚开烂熟，可就又没酸臭味了，怎么办？更老辈的北京人发明了好办法：把生豆汁买回去也来一次沉淀，见细碎的固体颗粒物都沉底了，就把上边发过酵的绿色汤水，放进锅里煮。待汤水见开，立马舀一勺沉淀物投进去，一次只加一勺，再开再加，这就叫“勾兑”。要加多少勾兑出来才不浓不淡，臭中有香，酸得可口？这里就大有学问。要不然当年尽管有走街串巷推着车卖生豆汁的，人们还是宁可多花两大枚进豆汁店去喝呢！一来是店里有专门搭配豆汁吃的焦圈，二来是买回生豆汁很难勾兑得可口。
5、其实店里豆汁进价本儿低，卖的也不贵。五十年代，著名的店家如豆汁何、豆汁徐、豆汁张，一碗豆汁也只卖几分钱，加上俩焦圈也不过两角大洋。便宜归便宜，可北京人并不只为了省钱才喝豆汁，就为的找这一乐。北京人喝豆汁不分穷富，你到“豆汁何”、“豆汁李”门口看看，既有趿拉着鞋手里掂着铜板来喝的，可也有袍子马褂衣装坐包月车来的。既有膀大腰圆卖力气挣饭吃的体力劳动者，也有穿长衫别钢笔的文化人。十多年前，不忘城南旧事的林海音先生从台北来到北京，舒乙和我问她：“您几十年没回来了，有什么要我们帮忙的事吗？别客气！”她说：“别的事没有，就想叫你们领我去喝碗豆汁。”我跟舒乙就领她去了“炎黄美食城”。吃其他小吃时挺谦逊、挺稳重，豆汁一上来她老人家显出真性情来了，一口气喝了六碗她还想要，吓得我和舒乙连忙挡驾说：“留点肚子明天再喝吧您哪，别吓着我们！”她说：“这才算回到北京了！”我说：就凭这一点，林家六婶就既是台湾人，又算得地道老北京！
6、北京地区作为唐代以前的中国北方重镇和辽金以来的国家都城，其石刻文化遗存分布面积广泛，数量众多，其作品既具强烈的时代特征，又具有鲜明的地方特色，尤其是元、明、清三代的700年间，作为“京师”即皇朝都城的石刻文化遗存，一直被世人所关注，其内涵博大、形制壮伟、制作精美，居于全国同时代的最高水平。北京石刻艺术馆新推出的“北京石刻文化展”共分为三部分：北京石刻文化、北京石刻精品、北京石刻的调查、保护与利用。
7、北京石刻文化展，按石刻学的分类法，将展品分为石雕与石刻两大部分，即“北京地区的石雕艺术”和“不朽的史书，文献的宝藏——文字载体石刻”。石雕部分包括：中国传统石雕艺术品、陵墓石雕、建筑石雕、宗教石雕和园林、庭院装饰石雕五个部分。石刻包括：摩崖、碑碣、墓志、刻经、联匾和书法刻石六个部分。共展出石刻文物38件、拓片55张、图片133张。
8、1北京地区的古代石雕艺术
9、北京地区的古代石雕艺术品，既融入了我国古代的传统艺术风格，又融入了北方地区民族文化的特点。数千年来，各族人民在开发、建设北京的历史中，创造了大量优秀的石雕艺术品，明清帝王的宫殿、坛庙、陵墓、园囿等处，集中了大批代表当时最高水平的石雕艺术杰作。
10、在展览的第一部分，重点介绍了中国古代石雕艺术通常采用的雕刻手法，即线刻、浮雕、圆雕、透雕法。展览还通过唐代《王道墓志》、《郭君墓志》、《阳氏墓志》拓片、明代太监王振画像碑拓本、《九莲菩萨画像碑》拓本、东汉秦君神道柱浮雕、辽《谷积山院读藏经记碑》碑首浮雕、金代帝陵石栏板浮雕图片、元代石羊、石虎等实物为代表的一批石雕艺术品，引导观众认识这些雕刻技法在现实生活中、在艺术品表现力中的作用。如，墓志上的装饰花纹一般为线刻，代表纹饰有卷草纹、云纹、宝相花和十二生肖等。
二、放生和印经哪个功德大一点
1、陵墓石刻在中国古代石刻艺术品中占有重要地位。它包括地面的“神道石雕”——石牌坊、石柱和石像生，即象征着帝王生前威仪的仪仗卫队，也包括墓室内建筑装饰石雕。在陵墓前设置石雕，最早起源于西汉，到唐代乾陵起，以迄北宋，石刻的内容、配置方式逐步形成定制，并为明、清两代所承袭。中国古代多层次的信仰结构和复杂的历史背景产生了特有的丧葬观念、持久的厚葬传统和繁缛的丧葬礼仪，从而形成了中国古代石雕文化的重要特点。展览以历代帝王陵墓石雕图片为背景，突出介绍北京明代十三陵神道石雕群、清代东陵(顺治帝孝陵)神道石雕群和明清陵墓地宫中石雕艺术品。从这些代表作中，反映出不同历史时期石雕艺术发展的鲜明特色。
2、石雕艺术品中很重要的一部分是宗教石雕，包括造像(摩崖造像、单体造像)、经幢、浮雕等。宗教石刻主要保存于寺庙和石窟寺之内，由于寺庙毁损严重，石窟寺是开凿于山崖之上的宗教雕塑遗存的主要代表。《北京石刻文化展》着重展示北京地区的佛教、基督教、伊斯兰教、道教石雕艺术品，并以佛教石雕为重点，展出金代房山白水寺石佛(主佛高560cm)、唐代宋小儿造金刚经碑碑首、金代昌平黑山寨经幢、元代石景山区三盆山十字寺景教石雕、明代凤凰岭石窟造像、明代白云观老君坐像以及房山石经早期刻经地点之一的隋代万佛堂孔水洞摩崖造像等图片。其中房山“万菩萨法会图”长达238米，高24米，由31块长方形汉白玉浮雕组成，造型生动，雕工细腻，是唐代浮雕艺术的佼佼者。
3、佛教造像在我国最早见于东汉，佛教于西汉末至东晋初年由印度传入中国，早期中国的佛教造像受希腊犍陀罗艺术的影响，并与中国传统的艺术风格相融合，形成了中国特有的世俗化的造型艺术。造像之风，自北朝至唐代中叶为最盛，北京地区年代最早的造像是北朝作品。在展出的作品中可以看到中原地区造像的传统风格中融入了浓厚的地区色彩。如北齐天统五年(公元569年)潘景晖造像，北齐天保十年(公元559潘景晖造像年)文海珍妻周双仁等造像，碑额皆为六条交龙，躯体丰厚，肩宽胸挺，表现出鲜卑人的审美特征。
4、展出的石雕艺术品还有建筑石雕、园林庭院装饰石雕，这些作品更具浓郁的北京地方生活气息，有皇家园林建筑雕花栏板、水曲流殇，也有百姓人家造型各异的石狮、门墩等。
5、2北京地区的文字石刻
6、有人说，“文字石刻是仅次于图书的最大的文献资料”。从目前已知的资料看，我国古代在石头上镌刻文字的历史，已有三千多年。刻石之风流行于秦汉，盛于后汉。到清代，其种类已繁衍为一个庞大的文字石刻家族。依据文字载体的性质和功用分类，文字石刻大致可分为：摩崖、碑碣、墓志、刻经、经幢、造像、联匾以及石刻法帖等。
7、近代考古学家马衡先生在《凡将斋金石丛稿》中描述：“摩崖者，刻与崖壁者也，故曰天然之石。”即在山崖石壁上镌刻文字，称为摩崖。而“石刻”则泛指不具有特定规范形制的文字刻石，如碑、墓志、石经、经幢等。
8、展品中，东魏武定三年(公元545年)刻石拓片反映的是北京地区摩崖石刻中较早者之一。摩崖位于北京门头沟区色树坟乡河北村西北部，刻文记载了东魏武定三年十月十五日，北朝东魏北部边境城防设施筑城用工的情况，对研究北京地区北朝的历史具有很高的价值。元代“番字牌”摩崖石刻群图片，不仅记述了我国北方少数民族的文字，还表明北方少数民族在北京进行的宗教活动。“番字牌”位于密云县城北65公里的番字牌乡，刻文是用梵文、蒙文和藏文镌刻的，其内容为佛教的“六字箴言”。
9、展览以大量实物、拓片、图片展示了北京地区部分重要摩崖石刻。北京的摩崖石刻，内容多为山区的开发、军事、水利和建设的纪事等，当然，也有不少文人志士抒发豪情之作，如清代范承勋的“尘外赏”摩崖题刻、民国时期溥儒(心畲)所书西峰寺摩崖石刻和民国将领冯玉祥所书《礼运篇》摩崖石刻等。
10、北京地区历史上的碑刻难以数计，由于自然、人为等因素的作用，遗留到今天的，以墓碑、寺庙碑为最多。展览按碑刻内容分为墓碑、帝陵碑、功德碑、学校教育碑、纪功碑、燕京八景、建筑水利、宗教、会馆、长城碑等。这里展出唐《无垢净光宝塔颂》碑拓本图片、明《慕田峪鼎建碑》拓本图片、清《重修全浙会馆记》拓本图片、清《京师潘禺会馆碑记》拓本图片、民国《整容行(理发业)公益会碑》拓本图片和清《创立三晋会馆序》碑等。
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